北海道さるふつ産「活」子持ちほたて貝（砂抜き）1kg／冷蔵
- 販売価格
- 864円（税込み）
- 商品コード
- K00013
- カテゴリー
- 休売中｜季節の商品一覧
◎冷蔵便（チルド便）でのお届けです。冷凍品の同梱はできません
◎在庫管理には十分に注意を払っておりますが、やむを得ず売り切れになる場合がございます
◎画像はイメージです。実際の商品とは、色味・資材デザインなどが異なる場合がございます
内容量＝砂抜き1kg（枚数目安：4～6枚）／貝剥き用ヘラ付き
さるふつ産は、ほたて貝のトップブランド
日本有数の名産地として知られる猿払（さるふつ）村で水揚げされた帆立貝を、枝幸町にある弊社の加工場で選別し、海水を引き入れた容量30tの生簀（いけす）で砂を抜いて、活力をつけてから生きたまま全国に出荷しています。期待を裏切らない活力あふれる鮮度、弾力ある食感、甘さのある濃厚な味わいをお楽しみください。（複数ご購入の場合は、まとめて梱包して発送いたします）
●猿払村の帆立漁業
弊社の親会社・藤本漁業部が漁業を営む日本最北端の村・猿払村は、日本有数の帆立産地です。1971年に日本で初めて稚貝大規模放流を実施し、現在も『育てて獲る漁業』を継続しています。放流した稚貝を大きく育て上げ、網袋がついた大型の熊手で海底から帆立をすくい上げます。規定に満たない小さい貝は海へリリースしながら、船上で1枚1枚選別。帆立漁は3月中旬から11月末まで行われます。
＝＝＝＝＝【必ずお読みください】＝＝＝＝＝
1、さるふつ産ほたて貝は、操業海域によって大きさが異なるため、常時、同じ大きさのものをご提供することができません。ご注文をいただいただいたら『なるべく大きな帆立貝』を選び、『できるだけ大きさを揃えて』出荷するよう心がけています。量目を調整するため、まれに大きさの異なる帆立貝が混じる場合がございます。ご理解をいただけますようお願いいたします。
2、当社では、流氷明けの3月中旬から4月末まで、卵・白子がプリップリに発達した子持ちの活ほたて貝をお届けしています。5月以降（産卵期）卵は徐々に小さくなり、貝柱が発達し始めます。貝柱は7月・8月にピークを迎え、力強くプリップリに成長。季節ごとの味わいをお楽しみください。
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●お刺身の準備
貝剥き用のヘラで貝殻から身を取り外したら、まずは、ウロ（黒い部分）・エラなどを取り除きましょう。貝柱は、包丁で横に薄切りするか、手で縦に裂くかで食感が変わります。子（卵・白子）は食べやすい大きさに切り分けましょう。ミミ（ヒモ）の『ぬめり』は、包丁でこそげ取るか、粗塩で揉んで取り除きましょう。貝剥き用のヘラをお付けしています。
●子（卵・白子）の食べ方
まずは、お刺身（生のまま）でお召し上がりください。濃厚な味わいの卵（赤）はウニのような味わい。上品な味わいの白子（白）は、サッと湯引きしてポン酢をかけても美味。焼いて醤油をたらして、醤油味え煮ても美味しくお召し上がりいただけます。
